Dal 30 maggio ne è passato di tempo... ho trascurato il mio blog, ma il mio lavoro durante l'estate mi impegna tantissimo e davvero ho dovuto tralasciare qualcosa... Purtroppo è toccato al blog.
Ma adesso mi sono rimboccata le maniche e ricomincio alla grande, con tanta voglia di scrivere e di condividere con chi vorrà le ricette che amo, ma non solo...

PIPE RIGATE CON MOSCARDINI E OLIVE TAGGIASCHE

Questo primo me lo sono inventato l'altra sera cercando un po' in giro su internet e prendendo lo spunto, un po' di qua e un po' di là ecco il risultato.
Questi sono gli ingredienti per circa 4 persone:
800 gr di moscardini
4 zucchini
1 pomodoro san marzano
olive taggiasche a gradimento
sale e pepe q.b.
In una padella ho fatto soffriggere uno spicchio di aglio che poi ho tolto, e gli zucchini che ho tagliato a pezzettini.

Quando erano già a metà cottura, ho aggiunto i moscardini che in precedenza avevo pulito e tagliato, cercando di lasciare alcune teste piu o meno intere...

Ho fatto cuocere il tutto per una ventina di minuti finchè i moscardini sono risultati cotti, quando mancavano 5 minuti a fine cottura, ho aggiunto un pomodoro san marzano tagliato a cubetti e una bella manciata di olive taggiasche.

Ho aggiustato un po' di sale e di pepe e il sugo è fatto, ho scolato la pasta e buon appetito!!

TORTA CON CUORE DI CIOCCOLATO E FRAGOLE

Stasera dopo aver rotto le scatole a mezzo mondo sono riuscita a preparare la torta con il cuore del cioccolato.
Ecco gli ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente
180 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di cacao
125 grammi di burro
5 uova 1 cucchiaio di latte
1 pizzico di sale

Ho preso un contenitore all'interno del quale ho messo tutto il burro e tutto il cioccolato tagliato a pezzi grandi. Ho messo il tutto nel microonde a sciogliere, dopo di che l'ho messo a raffreddare.

Nel frattempo ho diviso le 5 uova, tra tuorli ed albumi. I tuorli li ho amalgamati con lo zucchero e il cucchiaio di latte fino a rendere il composto omogeneo e spumoso. Gli albumi, con il pizzico di sale, li ho montati a neve.

In un altro recipiente ho setacciato la farina e il cacao che ho pian piano inserito nel composto fatto di tuorli e zucchero.

Per completare poi la torta, ho amalgamato il composto cosi' ottenuto con gli albumi e con il cioccolato fuso con il burro.

Ho imburrato e infarinato una tortiera, ho versato tutto il composto al suo interno e ho messo la torta in forno a 165 gradi per 25 minuti.

La torta e' ottima servita tiepida e io l'ho accompagnata con delle fragole precedentemente marinate nello zucchero. Credetemi che e' davvero ottima!!!

Cena da inventare

Ieri sera sono tornata a casa e il frigo aveva l'eco... Ho fatto tardi e non sono risucita ad andare a fare la spesa.  Questo a casa mia è un piccolo dramma perchè mio marito è sempre super affamato, quindi come fare? Ma soprattutto cosa preparare??? Cerco in dispensa e trovo solo pacchetti di pasta cominciati e nessuno con la quantità giusta... Prendo i cinque minuti e decido di fare un pasticcio di pasta, nel senso che nell'acqua calda ho buttato quanto rimastomi di conchiglie, gnocchi e pipe rigate. Ho solamente controllato che più o meno i tempi di cottura coincidessero. Nel frattempo che la pasta cuoceva, ho preparato un sugo classico fatto con scalogno, pomodoro, un pizzico di sale e uno di zucchero, 5/6 foglie di basilico fresco e il gioco è fatto!
La pasta è venuta davvero squisita e mio marito non ha piuù avuto niente da ridire.

LINGUINE AL SAPORE DI TONNO

Finalmente sembra tornato il sole, ma chissà quanto durerà...
In omaggio a questi pochi raggi solari,ho pensato di preparare una pasta un po' estiva.. Ho dei pomodorini in frigo. Pero' non ho voglia di fare la solita pasta al pomodoro fresco, così cerco un po' in internet e poi alla fine opto per inventarmi qualcosa prendendo spunto un po' di qua e un po' di la...
Ecco quindi le mie LINGUINE AL SAPORE DI TONNO.
In una padella metto un cucchiaio di olio, e nel frattempo taglio uno scalogno molto finemente e uno spicchio di aglio.

Mentre li faccio soffriggere a fuoco lento, taglio dei pomodorini (come al solito per le quantità vado ad occhio) in quattro parti. Mi piacciono tagliati più piccoli, non solo in due parti.

Butto i pomodorini così tagliati nella pentola dove lo scalogna e l'aglio nel frattempo si sono imbionditi, e faccio cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Aggiusto di sale.

Siccome il sugo si stava un po' asciugando, ci ho aggiunto una spruzzata di vino bianco. Quando mi e' sembrato praticamente cotto, ho aggiunto una scatoletta di tonno sminuzzato con una forchetta e un po' di origano.

Come pasta ho pensato a delle linguine. butto tutto nella padella conil sugo, giro e servo in tavola accompagnata ad un buon bicchiere di vino bianco fresco! Buon appettito!!!!

Quiche lorainne

Ecco la mia ricetta per la QUICHE LORAINNE: 

Una confezione di pasta brise'
Tre uova
Duecento grammi di emmental
Duecento grammi di pancetta affumicata tagliata a cubetti
Quattrocento grammi di panna
Sale e pepe quanto basta

Per questa come per molte altre ricette uso la pasta brise' gia' preparata. Di solito utilizzo quella della Buitoni.

stendo la pasta su una pirofila da forno e ne faccio aderire bene tutti i contorni.

Metto il tutto in forno gia' caldo (160 gradi circa) e faccio cuocere la pasta per un quarto d'ora. Dopo di che la tolgo dal forno e la faccio raffreddare.
Nel frattempo comincio a grattugiare l'emmental non troppo finemente al quale aggiungo le uova, la panna e la pancetta.

Aggiusto di sale e una macinata di pepe. Mescolo il tutto fino a farlo diventare un composto omogeneo.

Verso il composto della pasta brise' precedentemente cotta e rimetto tutto in forno per un'altra mezz'ora e il gioco e' fatto.

Sinceramente per la prima volta pensavo venisse insipida, invece i miei amici hanno apprezzato. Qualcuno ha addirittura fatto il bis....

Ricetta di oggi... Quiche lorainne. Preparata stasera di corsa per la prima volta... L'idea e' di portarla per pranzo domani a casa di amici... L'aspetto e' ok. Speriamo non deluda il sapore.. Qualche imperfezione l'ho fatta e dalle foto si vedrà comunque per essere la prima volta mi ritengo soddisfatta.. Adesso scappo. Domani mattina metterò foto e ricetta! Buona serata a tutti!!